广西名特优|广西人始终绕不开的粉，你都吃过吗？
我们每天都在为吃什么而烦恼
早上吃什么？
中午吃什么？
晚上吃什么？
不管怎么问，始终绕不开粉！
广西人不可一日无粉！
一日三餐吃粉也不夸张
下面就给大家介绍几种当地具有代表意义的米粉
定能让你垂涎三尺！
“老友粉”可以算是南宁人最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。老友粉的配料是要经过炒制的。酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒、姜丝等配料起油锅炝炒，爆香后放入肉类（猪肉、猪杂等）翻炒至稍变色，加高汤煮开，迅速放入切粉烫熟，最后出锅加葱花。浓郁的蒜香夹杂着酸笋的味道，美味十足！
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、鲜、酸、爽、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，再加上那股“酸臭味”，使人吃一想二。在外的游子，最想念的便是家乡螺蛳粉了。
赖晓妮/摄
桂林米粉(卤肉粉)是以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴名。是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。把烫热的米粉滤干，再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。
牛巴粉是玉林的一道美食，制作原料主要有黄牛肉、八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇。玉林“牛巴”制作的不易，体现在：一选料讲究，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。再配上牛巴汁相伴而成，不但有极佳的咀嚼感，而且香味浓郁，食后回味无穷。
罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为"中国一绝"。
罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。
广西每个城市都会有自己独特的米粉，并且味道一流。除了这四大米粉，还有适合当地人口味的米粉，蒲庙生榨粉，梧州肠粉，宜州煮粉，百色的烫粉或卷粉，全州的红油粉，融安的滤粉，北海的海鲜粉......
2019广西商品交易会暨“桂字号”系列特产展销会将于7月27-29日在南宁国际尊龙凯时中心举办。此次特产展销会吸引了广西诸多知名米粉企业参展，桂林老盐街餐饮有限公司、桂林日清食品有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司等知名企业将携桂林米粉、柳州螺蛳粉、老友粉、罗秀米粉、蒲庙生榨粉、梧州肠粉、宜州煮粉、百色卷粉等产品亮相本次特产展销会。
如此多的“广西米粉”
将亮相此次展销会
让我们相约南宁国际尊龙凯时中心
一起来“嗦”粉吧！
来源：广西博览文化传媒有限公司
