首届世界米粉大会：商家叫好，观众称赞
11月16—18日，广受关注的2019首届世界米粉大会在南宁举办。展馆内人头攒动，不少顾客在溢满各种米粉香气的展馆中，一边品尝和了解来自各地的特色风味美食，一边选购心仪的商品。对于首届世界米粉大会，商家和观众纷纷给予好评。
展馆内，“柳螺香”展位被前来购物或品尝的观众围得水泄不通。柳螺香餐饮管理有限公司招商部经理郭馥华介绍，“这次参展，我们安排了试吃等活动。大会的游客来自全国各地，不少游客有特殊的饮食习惯，有些顾客吃不惯辣，还有些北方的顾客不爱吃酸笋，我们会根据顾客要求来调整。”
在采访现场，不断有加盟商询问郭经理关于加盟的相关情况，“柳螺香这次参展是展销一体，同时也欢迎招商。”郭经理表示，带来大会现场用于销售的螺蛳粉数量并不多，在外卖15元一包的螺蛳粉，在大会上只卖10元一包，开展第一天半天时间，带来的150包螺蛳粉就已售罄。而17日带来的200包螺蛳粉，经过一个上午也所剩不多，“下一步，我们还准备开拓国外市场，让世界上更多的人能见识螺蛳粉这一特色美食。”
“确定参加首届世界米粉大会后，我们迅速做好准备从常德赶来。现场使用的许多调料都是我们从常德带来的，我们想要让各地观众感受一下常德的风味美食”。常德壹德壹米粉展位的邹建新介绍说。仅16日一天，该展位就向观众送出了2000多碗米粉进行试吃，而17日恢复原价后，前来品尝的游客依然大排长龙。
与其他以辣味为特色的展位相比，云南过桥米线展位飘出的香气鲜而独特。“过桥米线的口味比较清淡，但是汤的鲜味却能深渗米粉当中。”过桥米线协会会长刘雯琪介绍。该展位一天之内供给米粉逾500碗。来到了广西，保留云南特色的过桥米线并未遇冷，依然十分受欢迎。
桂林米粉的展位上，除了各式各样的米粉产品外，还有桂林米粉传统制作方式、流程的展示。当被问及是否会因为顾客口味问题对米粉风味做一些改变时，桂林米粉文化中心顾问梁志强直言，会最大程度地保留桂林米粉的味道与特色。据介绍，售价15元一碗的桂林米粉在16日一天便已销售300多碗。
来自广西大学的研二学生小曹用“琳琅满目”来形容自己在首届世界米粉大会上的感受。“我是柳州人，柳螺香等螺蛳粉品牌我肯定要尝一下，不过来到世界米粉大会，我也想品尝更多粉类食品。比如广东银丝粉、常德米粉等，感觉各有特色，都很好吃，如果要用一个词来形容大会，我觉得是‘琳琅满目’”。
“这次购买了螺蛳粉、红薯粉等产品，感觉物美价廉”，马女士带着14岁的儿子在会场采购，儿子小傅拎着本次采购的成果——三大袋米粉。除了采购之外，母子二人还品尝了常德壹德壹米粉等，“感觉并不像传说的那样太辣，挺好吃的”。
84岁的梁奶奶与女儿何女士一起来到首届世界米粉大会参观，在品尝了广东、湖南等地的米粉特产后，梁奶奶表示第一次看到这么多粉类产品同时展示，不过自己还是对中山路复记老友粉展位的食品情有独钟。何女士介绍，因为梁奶奶一直在南宁生活，对老友粉等南宁美食有着特别的情感。
缅甸展位的缅甸鱼汤粉备受欢迎。南宁市民黄女士一早就到展位上嗦粉：“这就是很棒的早餐了！” 黄女士表示，“缅甸鱼汤粉味道浓郁，米粉爽滑，汤料独具东南亚口味风格，非常好吃！吃完米粉还可以顺便看看展位上的缅甸奶茶、饺子、红茶和酱料等。”
新加坡展位上，既有濒临失传的东盟传统小吃——蒸米粉，又有沙爹米粉和沙爹酱。新加坡的沙爹酱用各类海鲜、香料制成，可以用来拌米粉、烧烤吃，有香辣、咸蛋、海苔、泰式酸辣口味。“首届世界米粉大会第一天就已经有很多商家和我们商谈合作。其中，广西的米粉企业想运用我们新加坡的沙爹酱开发新的口味。我们特别高兴，希望借助这次的接触机会了解广西市场。现在，中国的米粉品牌在新加坡开店的数量越来越多，显示这一方面仍有很大的合作空间，所以明年的世界米粉大会我们还会再来，并争取更好的展位。”新加坡展位的张添成介绍。
马来西亚展位前也有不少观众在了解南洋风味沉香肉骨茶汤料。南宁市民周先生说，结合了沉香木材片与药材包汤料特制沉香汤料，可与猪肉或者鸡肉、蔬菜或者香菇、菌类等，轻松煮出一锅色味俱全的美味佳肴，是一种养生滋补的料。如果是素食者，不加肉类，纯汤料蔬菜和菌类即可。此汤料可以配搭米粉、稞条、或者白米饭进食。
首届世界米粉大会聚集商机的同时，也通过米粉向观众传递了“粉丝文化”。米粉大会，“米”为材料，“粉”为产品， “会”在南宁，让我们期待明年。
作者：周子励、莫甜甜
