广西是米粉之都,穿行在城市的各个角落,转角就可以遇见粉店,而在2019首届世界米粉大会上,记者也非常自豪地看到了一些广西米粉用更加多元和智能的方式,传承着广西的米粉文化,提升了广西米粉的世界形象。
世界米粉大会是嗦粉达人品尝各地美食的绝佳时机,而在粉群当中让人眼前一亮的,还有一系列的米制品。
螺蛳粉糍粑
新鲜出炉的螺蛳粉糍粑,煎过之后区别于我们平时吃到的糍粑,它的表皮非常酥脆而且非常地香,这个口感吃起来非常丰富,里面不仅可以吃到这个米香味,而且这个螺蛳粉的配料也都能吃到,里面有木耳,还有螺蛳肉,吃到这个饼就感觉好像真正地吃到了螺蛳粉。
薛春熊是螺蛳粉糍粑的发明者,他不仅是桂饼文化博物馆馆长,还是桂饼制作技艺代表性传承人。在米制品里融入广西地道的米粉,他是想更好地宣扬和传承广西米制品以及米文化。
桂饼文化博物馆馆长 薛春熊:我们特意带来了老友粉饼、螺蛳粉糍粑以及米粉的糍粑,整个都是米粉类的,我希望带来我们最具广西特色的这些米饼、糕饼类之外,也特意专门融入这次的米粉大会里面。
在尊龙凯时上,记者还看到了以螺蛳粉作为设计元素设计出的一系列衣服、杯垫和笔记本,还有让人爱不释手的抱枕,螺蛳粉不仅进入了大家的胃里,更是走进了大家的日常生活里。
【2019世界米粉大会】
米粉高端设备亮相 让粉店更加自动标准化
在米粉设备展区,云集了全国各种米粉高端设备,鲜米粉机、金检重检一体机、自动升降米粉炉等,不仅提升了粉店做粉效率,还通过自动化保障了每一碗米粉的口感和品质。
南宁市太格机电设备有限公司销售经理 杨全:我们这个是智能的,它自己升降,可以直接烫粉,可以自定计时,然后还有一个自动补水功能,就是我们每次压下去烫粉的时候他会有自动补水,保证水在里面烫粉这个水都是清澈的。
这台自动升降米粉炉操作简单,就连小朋友都可以轻易上手,目前它已经在广西多家知名品牌米粉店试用。除此之外,记者还看到了适应米粉行业的自动洗碗机,它能够大功率、高效能地冲刷碗碟,不仅洗碗时间减少了,商家还从客户的需求出发,创新了服务模式,以共享的形式,租赁洗碗机,这样不仅可以定期维护机器,及时清洗污垢,还大大减少了米粉行业的硬件开支。
是个有意思的米粉大会
你逛了吗?
作者:陆丽丝 黄纪宾
来源:广西广播电视台新闻频道
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